您现在的位置 : 首页 > 常识知识

食物温度决定健康,西瓜8℃海鲜70℃最美味!

时间:11-29 来源:常识知识 访问次数:228

当你选择一样食物的时候,会考虑些什么呢?口感、味道还是营养价值?其实,食物的温度决定了前三个因素。不同的食物有各自的烹饪安全温度及最合适的食用温度。

生活中几类食物健康烹饪的安全温度

肉类

肉类食品在70-75摄氏度时最为香美鲜嫩。整只家禽加热要达到82摄氏度,最厚的肉才会熟透。而像牛肉、鹿肉等卤过放冷再食用的味道也相当不错,温度的下降令肉质更加紧实,也没有了冒热气时带出的腥气,只不过卤制熟食不宜搁放过长时间,避免发生变质。碎肉在处理的过程中细菌最容易散布,所以,至少要到71摄氏度才安全。

标签 : 常识知识