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干锅牛蛙的作法有哪些

时间:10-13 来源:常识知识 访问次数:138

相信大伙儿是一定都吃过麻辣干锅的吧,干锅牛蛙是诸多麻辣干锅类食材之中在普遍但是的一种了,它美味可口,是很多人由于的最喜欢,那么你了解干锅牛蛙的做法有什么吗?相信针对这一问题,一定有很多人都是摆头。那就要我们一起来来看下边的內容学习培训一下吧。

作法一

1.美蛙买来时请商家委托屠宰、削皮,清洗后斩成块状,添加盐和米酒腌20分钟。

2.韭菜苔择洗干净,切割成3cm长的斜片。白洋葱剥掉老皮切成细条。鲜指天椒切割成片状。生姜切末。

3.低火加温炒菜锅中的油,将腌好的美蛙块表层沾少量干淀粉,放进油中油炸至表层淡黄,捞起来控干油预留。

4.炒菜锅中留1汤勺油,低火加温至5成热,放进永川豆豉、郫县豆瓣酱爆锅出辣椒油,锅中添加八角、茴香、麻椒、辣椒干、大蒜瓣和老生姜沫煸炒出香气。

5.炒菜锅中放进炸好的美蛙块煸炒一会儿,添加江米酒、白糖、指天椒片再次煸炒3分鐘。

6.另取一个炒菜锅,倒进少量底油,低火加温至6成热,放进圆葱丝和韭菜苔片迅速煸炒一会儿立刻盛出,放进事前加热好的锅仔中,将炒好的美蛙放进锅中,连火上菜

作法二

1、美蛙屠宰后清洗,剁碎尺寸适度的小块。

2、添加少量盐、米酒后,用手抓匀,放进冰箱冷藏腌渍1钟头。

3、圆葱切割成丝。

4、指天椒切割成小段;生姜片切割成姜蓉预留。

5、腌渍好的美蛙粘干淀粉,放进锅中炸2分鐘后控干油脂捞起来预留

6、锅中放进适当植物油加温,添加豆瓣酱与少量麻椒、八角、蒜头、姜蓉文火炒出香味,直到变为辣椒油。

7、将炸好的美蛙放进锅中,添加少量白砂糖、指天椒与春笋,煸炒2分鐘。

干锅牛蛙的做法有什么?上边的內容早已详尽的为我们详细介绍了二种干锅牛蛙的作法,相信如今大伙儿针对该如何去做干锅牛蛙一定都掌握了吧,那仍在等什么,让我们一起来动手能力制做美味的食物吧,让我们的亲人也可以一起跟随很饱那般福气。

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