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羊蝎子汤的做法是什么

时间:07-23 来源:百科知识 访问次数:211

羊蝎子汤是一道滋补美食,主要采用新鲜的羊里脊肉所制作而成,经常食用羊蝎子可以滋补身体,还可以补充身体所缺乏的钙质,经常食用羊肉还可以达到美容养颜的功效,羊蝎子的做法有很多种,羊蝎子汤的味道鲜美,深受人们的喜爱。

用料;主料羊蝎子1250克

辅料;枸杞10粒

调料;酱油2大匙,冰糖1小匙,葱1根,姜6大片,八角2个,花椒40粒,干辣椒2个,甜面酱1袋,草果1颗,黄酒5大匙

买羊蝎子的时候就让卖肉的老板帮忙剁成块,回家后放入清水中浸泡,换水,再浸泡,反复的洗,直到洗到水清

把洗净的羊蝎子放入冷水中一起煮开

开锅后撇掉汤里的血沫子

撇到汤清

为了让羊蝎子的汤利落,把配料放入金属的调料包中

往锅中倒入葱、姜、料包

将两根辣椒、甜面酱、酱油、料酒、冰糖也放入锅中

盖上锅盖中小火焖75分钟后把泡发的枸杞放进去,盖上盖子再焖10分钟就好了

烹饪技巧

1、用冰糖代替白糖,冰糖炖得肉色泽更亮,甜味更柔。

2、家里有高压锅的可以放入高压锅中焖25分钟。

3、最好一次将水加足,如中途想添水,一定要加热水。

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